चिनियाँ क्यालेन्डरको पाँचौं महिनाको पाँचौं दिन ड्र्यागन फेस्टिवल डे हो।सबै चिनियाँ परिवारमा एक दिन बिदा हुन्छ रसँगै जम्मा गर्नुहोस्यो दिन मनाउन। के होड्र्यागन फेस्टिवल दिवसबाट उत्पत्ति भएको हो भन्ने विश्वास गरिन्छ कि यो दिन एक चिनियाँ देशभक्त कवि र आफ्नो देशको लागि आफ्नो जीवन अर्पण गर्ने एक प्रिय राज्य सेवक क्यू युआनलाई सम्मान गर्न हो। तथापि, झूटा आरोपका कारण सम्राट हुवाईद्वारा उहाँलाई निर्वासनमा राखिएको थियो र अर्को सम्राटले आफ्ना प्रतिद्वन्द्वीहरूलाई देश समर्पण गरेपछि क्व युआनले मिलुओ नदीमा डुबेका थिए।
क्युको मृत्युको सुनेपछि, गाउँलेहरूले उनको शव प्राप्त गर्न नदीको किनारमा दौडे, तर व्यर्थ। माछाले उसको शरीर खानबाट रोक्नको लागि, तिनीहरूले जोन्जी, वा चिल्लो चामलको पकौडा बनाएर नदीमा फालिदिए। यो पछि चिनियाँमा विकसित भएको छपरम्पराहरूचाडपर्वमा जोन्जी खाने कुरा। यसरी आउँछ जोन्जी। अङ्ग्रेजीमा जोन्जीलाई चामल डम्पिङ पनि भनिन्छ।
आजकल पिल्ले स्वादिष्ट जोन्जी र जोन्जी सँगै बनाउनको मजा लिन्छन्।सम्बन्धपरिवारका सदस्यहरू बीच।
परम्परागत Zongzi कसरी बनाउने? यहाँ केहि सुझावहरू छन्।
1. ग्लुटिनस चावल र भरिने तयारी गर्नुहोस्। यसका लागि रातभर भिजाउनु पर्ने हुन सक्छ। केही व्यञ्जनहरूले पनि रातभर बाँसको पात भिजाउने सुझाव दिन्छ।
चीनमा नुओमी भनिने ग्लुटिनस चामललाई देश, संस्कृति वा क्षेत्रको आधारमा धेरै नामहरू दिइन्छ: टाँसिने चामल, मीठो चामल, मोमी चामल, बोटान चामल, मोची चामल, बिरोइन चाल, र मोती चामल। पकाउँदा यो विशेष गरी चिपचिपा हुन्छ। यसले ग्लुटेन समावेश गर्दैन। फिलिंगमा धेरै विकल्पहरू छन्: मुग/रेस बीन्स (छालाविहीन बीन्स राम्रो छ), चार सिउ (चिनियाँ बारबेक्यू पोर्क), चिनियाँ उत्तरी सॉसेज, कालो च्याउ, नुन लगाएको हाँसको अण्डा/जोर, नट, सुकेको झिंगा, कुखुरा। आदि
2. बाँसका पातहरू उमाल्नुहोस्। चिसो र सुकाउन दिनुहोस्।
3. बाँसको पातहरूमा चामल स्कूप गर्नुहोस्।
4. भराईलाई चामलमा स्कूप गर्नुहोस्।
5.चामलको वरिपरि पातहरू फोल्ड गर्नुहोस् र भर्नुहोस्बेर्नुहोस्बाँसका पातहरूर सुतली संग सुरक्षित।
6.जोन्जीलाई २ देखि ५ घण्टा सम्म उमाल्नुहोस् (नुस्खाले निर्देशन दिए अनुसार; यो भरिनेमा निर्भर हुनेछ)।
त्यसोभए परम्परागत Zongzi समाप्त भयो। Zongzi को धेरै स्वाद र आकारहरू छन्। तपाई कुन चाहानुहुन्छ?
पोस्ट समय: जुन-19-2023
